12:48 дп - Пятница Сентябрь 22

Фасоль-польза и противопоказания







Фасоль-польза и противопоказанияБобы фасоли не следует считать диетическим продуктом, поскольку этот овощ обладает избирательными в полезности свойствами

В России в качестве пищевого растения выращивается преимущественно фасоль обыкновенная, купить фасоль можно как в обработанном, так и в «первозданном»виде. Ее зрелые бобы содержат около 50 % белка — лигумина — и примерно 40 % углеводов. Блюда, приготовленные из зрелых бобов, не могут быть диетическими, поскольку они долго перевариваются (до 4-х часов) и вызывают избыточные бродильные процессы в кишечнике. Как результат — пучение и метеоризм вызывающие определенный дискомфорт.



Эти эффекты нежелательны при болезнях желчного пузыря, кровеносных сосудов, сердца, желудка,. По этой причине блюда из бобов фасоли не всегда могут быть полезными пожилым людям. При мочекаменной болезни, атеросклерозе, подагре следует избегать употребления блюд из зрелых бобов фасоли. Страдая этими болезнями, предпочтительнее употреблять настой цветов фасоли (заваривать 20 г цветков в стакане воды), принимая ежедневно несколько раз по полстакана.

При этом стоит заметить, что пюре на основе шелухи зрелых бобов фасоли снижает в крови уровень глюкозы, что полезно для страдающих сахарным диабетом. Причем употребление салатов из зеленых бобов в этом случае предпочтительнее: в них сравнительно немного углеводов, выше содержание провитамина А, а также витаминов группы В, С и РР. Причем микро-, макро- и ультрамикроэлементов в них содержится не меньше, чем в зрелых бобах.

Однако для практически здорового человека бобы фасоли полезны — организм утилизирует до 70 % лигумина. Это происходит из-за дефицита незаменимых аминокислот, обилия пищевых волокон, а также наличия антитриптазы, сдерживающей расщепление белков в кишечнике. В зрелом зерне фасоли кроме перечисленного содержится (в процентах): клетчатка (3,9), пектин (3,7), жир (1), незаменимые (8,02) и заменимые (12,5) аминокислоты, бетакаротин (0,40), биотин (0,16) и т. д.

Сто граммов зрелой белой фасоли — это 102 ккал, 1 г жиру, 7 г белков и почти 17 г углеводов. В целом ее считают ценным пищевым растением, употребляя бобы в жареном (недозрелые) и вареном виде. Зрелые бобы сначала ненадолго замачиваются, вода сливается, а бобы добавляются в кипящие супы. Они варятся и отдельно для сытных гарниров. Солить ее надо лишь после доведения до готовности. Желательно при варке фасоли для гарнира добавить в кипящую воду растительное масло — ложки две–три.

источник http://sekret-krasoti.com/









доска объявлений Красота,мода



coded by nessus

Читайте также:

Семь вариантов разгрузочных днейКофе в  «Амур Кофе» Френч лучшее решение для деловой женщиныБутилированная вода – идеальный вариант для обеспечения питьевой жидкостьюЗеленый чай с молоком — эффективное средство для снижения весаЗдоровое питание с доставкойЭффективная и популярная монодиета 6 лепестковПреимущества кофе в капсулахПеченье с логотипом — эффективная реклама с минимальными затратамиКаким должен быть настоящий горячий шоколад
Категория: Здоровое питание

Пока нет комментариев.

Оставьте ответ

Вы должны logged in to post a comment.