3:13 пп - Вторник Декабрь 17

Традиционное блюда на праздничный стол-салат оливье







Традиционное блюда на праздничный стол-салат оливьеСалат оливье является самым популярным, любимым и распространенным салатом на территории пост советского пространства. Он считается сугубо новогодним и праздничным блюдом. Этот салат был назван именем своего создателя повара Люсьена Оливье, живший в России в середине XIX века и имевший свой ресторан французской кухни Эрмитаж.
За границей салат оливье известен под другими названиями: Русский салат, картофельный мясной салат.
Считается, что изначально в салат входили такие ингредиенты: мясо рябчика, паюсная икра, лист салата, отварные раки, свежие огурцы, каперсы, яйца, сваренные вкрутую и телячий язык и майонез, который был приготовлен по специально разработанному французскому рецепту с добавлением прованского оливкового масла. Современная кулинария предлагает рецепты приготовления салата оливье с небольшим отступлением от традиционного, созданного именитым поваром. Да и у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт приготовления этого блюда.



В советские времена ингредиенты салата неоднократно менялись, из — за недостатка средств и дефицита продуктов.
Таким образом, получился классический салат, который знаком каждому из нас с детства.

Советская кулинария всегда предлагала салат оливье в своем меню. В него входит 7 ингредиентов, но в принципе рецепт приготовления может быть и другим.

Картофель
Докторская колбаса (в наше время используют любые виды колбас и отварную курятину)
Морковь
Яйца
Маринованные огурцы
Консервированный горошек.
Майонез

Все это нарезалось на кубики, смешивалось и заправлялось майонезом.

Простая технология приготовления и дешевые ингредиенты сделали салат оливье знаменитым и любимым блюдом советской эпохи.

Рецепты этого блюда менялись в зависимости времени года. Летом, к примеру, добавлялись яблоки, сельдерей, репчатый или зеленый лук и свежие огурцы.

Во времена перестройки по причине дефицита колбасных изделий этот ингредиент заменяли куриным, говяжьим мясом. В наше время этот салат нам известен под названием «столичный».

В современной России в городе Оренбург был приготовлен салат оливье с самым большим весом в 1841 кг.
Зимой 2009 года в прессе подсчитали коэффициент салата оливье для расчета инфляции цен его ингредиентов и пришли к выводу, что полученные данные очень точно отображают уровень инфляции в стране.

источник http://sekret-krasoti.com/









доска объявлений Красота,мода



coded by nessus

Читайте также:

Экологически-чистое и свежее мясо — это реально и доступноЗакуски и вкусные салаты на день рожденияБлюда на праздничный столГорячий медовый лимонад. Гранатовый напиток с пряностями.История появления осетинских пироговКондитерские шедевры в домашних условиях — это реальноГотовим шоколадный муссСамые легкие и вкусные рецепты блюдТворожная пасха с кусочками печеньяПреимущества силиконовых форм для выпечки
Категория: Кулинария и рецепты

Пока нет комментариев.

Оставьте ответ

Вы должны logged in to post a comment.