12:12 пп - Вторник Сентябрь 19

Суши «по-домашнему»







Суши "по-домашнему"Принято считать, что приготовление суши – занятие весьма сложное, требующее специфических ингредиентов и особых кулинарных навыков. Но как быть, если готовить, таким образом, нет ни времени, ни возможностей? Вы можете заказать суши с доставкой по Киеву на сайте www.rollhouse.com.ua либо же Вы всегда можете сделать суши «по-домашнему». Для этого не нужно умения или слишком больших затрат. Причём речь идёт не о какой-то имитации, а именно о национальном блюде, которое можно попробовать и в Японии. Ведь даже японцам, известным упорядоченностью своего быта, тоже иногда приходится что-то готовить «на скорую руку».



Для начала необходимо отварить круглый рис, предварительно хорошо его промыв. Стакан риса варится примерно в полутора стаканах воды. Процесс сам по себе несложный, но требующий некоторого внимания.

Как только рис будет засыпан в кастрюлю, его необходимо сразу же накрыть крышкой. И не открывать, пока он не будет готов. Первые 5 минут для варки используется максимальный огонь, ещё в течение такого же периода времени – средний. Оставшиеся пять минут рис варится на медленном огне, а последние 10-15 секунд – снова в режиме максимум. Выключив газ, дайте кастрюле постоять ещё 5-10 минут, не прикасаясь к крышке. Рис готов!

Пока Вы варите рис, можно одновременно нарезать тонкими полосками рыбу – около 300 граммов лосося или форели. Это, пожалуй, наиболее трудный этап приготовления блюда. Ведь даже для упрощённого варианта суши рыбу приходится резать очень аккуратно и тонко. При ширине 4-5 и длине 8-12 сантиметров толщина полоски не должна превышать 3 миллиметров! Впрочем, самые ленивые могут просто взять в магазине уже нарезанные рыбные ломтики. После этого остаётся лишь сделать из них полоски, не заботясь о толщине.

В сваренный, ещё тёплый рис добавляется чайная ложка соевого соуса, ложка сахара и щепотка поваренной соли. А также чайная ложка столового девятипроцентного уксуса, разбавленного при кипячении сахаром и водой в соотношении один к одному. Всё это тщательно перемешивается.

На заключительном этапе приготовления суши рис заворачивается в полоски из рыбы по уникальной японской технологии. Рыбу надо смазать при помощи небольшого количества приправы васаби, продающейся в любом супермаркете. Рис сминается пальцами до состояния плотного комка, который кладут на смазанную васаби полоску. Вдавливают комок риса так, чтобы осталась вмятина, а затем расплющивают его и оборачивают рыбой, придавая рулетику красивую форму. Для ополаскивания пальцев в процессе работы используется тэдзу – смесь уксуса пополам с водой.

Рулетики выкладываются на блюдо, рядом размещаются лепестки маринованного имбиря, васаби и соевый соус в маленькой чашечке. Суши «по-домашнему» не настаивают, а употребляют ещё тёплыми.

 









доска объявлений Красота,мода



coded by nessus

Читайте также:

Готовим шоколадный муссСамые легкие и вкусные рецепты блюдТворожная пасха с кусочками печеньяПреимущества силиконовых форм для выпечкиКорпоративные тортыКартофель во фритюре с чесночкомЧем кормят в «Иван да Марья»?Торт — как настоящее произведение искусстваВаш торт может стать шедевром кулинарного искусстваА долго ли учиться вкусно готовить?
Категория: Кулинария и рецепты

Пока нет комментариев.

Оставьте ответ

Вы должны logged in to post a comment.