3:03 пп - Суббота Август 23

Суп из тыквы и пастернака

Суп из тыквы и пастернакаПро пользу тыквы слышал наверное каждый. Этот овощ богат витаминами и минералами, обладает сильным ощелачивающим эффектом, а значит может считаться продуктом, дарующим молодость и здоровье. Сезоном созревания тыквы является осень, но она прекрасно хранится практически в течении всего года, а значит мы можем радовать себя и своих домашних прекрасными и полезными блюдами.

С детства мы помним великолепный десерт — сладкую тыкву в духовке, но из этого овоща также можно готовить супы, запеканки, овощные рагу и даже использовать его как начинку для пельменей и мант.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом изысканного блюда, которое можно отнести к категории первых блюд. Мы приготовим тыквенный суп с пастернаком.



 Для приготовления супа нам понадобится:

  • пару штук купат (сырые сардельки из свинины жирной);
  • один килограмм тыквы свежей
  • полкилограмма пастернака;
  • 200 грамм лука репчатого (3–4 штуки);
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки семечек тыквы;
  • 4–5 веток тимьяна (по желанию);
  • 4 столовые ложки растительного или оливкового масла;
  • 2 чайные ложки перца черного молотого;
  • 1–2 столовые ложки сахарного песка (лучше коричневого);
  •  соль по вкусу.

Начнем приготовление необходимых продуктов. Тыкву обдаем кипятком, очищаем от кожуры и ненужных плохих частей, вынимаем косточки, чистим сердцевину (косточки не выбрасываем). Затем очищенную мякоть нарезаем на небольшие кусочки. Если вы когда-нибудь готовили тыквенную кашу, то здесь технология полностью повторяется.  Пастернак также нарезаем небольшими кружками.

Выкладываем одинаковым слоем на заранее застланный пергаментной бумагой лоток для запекания, посыпаем готовый слой сверху сахарным песком, солью по вкусу, черным молотым перцем и порубленным тимьяном. Убираем в духовку и запекаем при температуре 180 °С приблизительно 45 минут. Далее берем растительное или оливковое масло и обжариваем семечки тыквы до золотистого цвета, вынимаем из масла, желательно положить их на салфеточку, чтоб стек лишний жир.

В эту же сковородку где жарились семечки, выкладываем порезанные небольшими кубиками свиные сардельки. Прожариваем их с обеих сторон до золотистого цвета, затем вынимаем из масла.

В этом же растительном масле обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук и давленый чеснок. Далее в небольшой кастрюле кипятим 1,5 литра воды, закладываем в нее все овощи, которые мы запекали в духовке (отдельно откладываем на тарелку 5–8 кусочков), и обжаренный репчатый лук с чесноком. Все это провариваем на небольшом огне около пяти минут.

После этого всю полученную массу измельчаем в блендере до образования однородной массы (пюре), перекладываем в кастрюльку и снова ставим на небольшой огонь. Добавляем оставшиеся кусочки овощей, перчим черным молотым перцем, солим по вкусу и варим еще 3–5 минут. Приготовленный суп посыпаем тимьяном и прожаренными семечками тыквы. Приятного аппетита!

 



доска объявлений Красота,мода



coded by nessus

Читайте также:

Готовим шоколадный муссСамые легкие и вкусные рецепты блюдТворожная пасха с кусочками печеньяПреимущества силиконовых форм для выпечкиКорпоративные тортыКартофель во фритюре с чесночкомЧем кормят в «Иван да Марья»?Торт — как настоящее произведение искусстваВаш торт может стать шедевром кулинарного искусстваА долго ли учиться вкусно готовить?
Категория: Кулинария и рецепты

Комментирование закрыто.