3:58 дп - Суббота Сентябрь 23

Секреты приготовления узбекского плова.







Секреты приготовления узбекского плова.Плов по-узбекски обладает непревзойденным вкусом. Данное блюдо невозможно спутать с другими кулинарными вариациями применения риса и мяса. Но, чтобы получить настоящий классический узбекский плов, необходимо помимо использования типичных ингредиентов также и знать некие «тонкости», с помощью которых можно добиться максимально лучшего результата.

Итак, кастрюля или котелок, которые используются для приготовления плова, должны обязательно оснащены толстыми стенками. Сковороды с керамическим покрытием в данном случае не совсем подойдут, так как необходима более глубокая посуда. Огонь при готовке должен быть минимальным, чтобы плов долго томился.



Также стоит позаботиться и об поддержании необходимой температуры — накрыть крышку кастрюли полотенцем.

Классический узбекский плов – это не диетическая пища, поэтому смело добавялейте жирное мясо и большое количество масла, в качестве которого можно использовать и оливковое.

Объем воды должен быть пропорционален объему риса – это очень важно. От этого зависит рассыпчатость блюда, формообразность риса. Когда добавляете воду – лучше наливайте сразу кипяток, так как это позволит ускорить процесс готовки.

Овощи можно использовать в том же объеме, что и рис. Также не стоит забывать и о перце, его не должно быть мало. Ведь известно, что острый плов способствует отличному пищеварению.

Очень часто как дополнительный ингредиент, придающий некую свежесть плову, используется изюм. Как вариант подойдут также яблоки, клюква или помидоры. В тарелку с горячим пловом можно покрошить немного зелени.

Хоть и способов приготовления плова очень много, но классический рецепт – это тушение риса в пропорциональном объеме воды с добавлением большого количеств масла. В Средней Азии после того, как плов приготовился, его не перемешивают, а просто переворачивают котелок верх дном и вываливают на широкую миску. Таким образом, блюдо напоминает слоистый торт (мясо-овощи-рис). Плов раскладывают большими порциями по тарелкам.

Плов по-узбекски готовят во всей Средней Азии, используемое мясо – баранина. Европейские народы, ранее живущие В Казахстане, Таджикистане, Узбекистане и других городах, использовали свинину. Поэтому сегодня за частую в плов кладут сразу два вида мяса.

Так как любой вид плова – это весьма тяжелая и жирная пища, существует и более диетический вариант его приготовления. Многие используют микроволновые печи и другие кухонные приспособления. Вместо тяжелого казана или котелка можно приобрести современную легкую посуду оптом или в розницу через различные интернет-магазины и интернет-сайты. Либо же обратить внимание на кухонную технику – пароварки.









доска объявлений Красота,мода
Готовим шоколадный муссСамые легкие и вкусные рецепты блюдТворожная пасха с кусочками печеньяПреимущества силиконовых форм для выпечкиКорпоративные тортыКартофель во фритюре с чесночкомЧем кормят в «Иван да Марья»?Торт — как настоящее произведение искусстваВаш торт может стать шедевром кулинарного искусстваА долго ли учиться вкусно готовить?
Категория: Кулинария и рецепты

Комментирование закрыто.