10:12 дп - Воскресенье Август 20

Придаем пикантность готовому блюду-соусы

Придаем пикантность готовому блюду-соусы При приготовлении блюд нам просто не обойтись без приготовления соуса, который придает блюду более изысканный и тонкий вкус. Но следует уметь правильно его подбирать к основному блюду, чтобы улучшить вкусовые качества и внешний вид пищи. Все эти особенности привели к возникновению огромного количества видов соуса. У каждого повара есть свои собственные рецепты, благодаря которым они могут придать своим блюдам оригинальный и неповторимый вкус. Кулинары рекомендуют посмотреть рецепты приготовления соусов на http://dom-kulinarov.com/sous/ здесь собраны рецепты из различных кухонь мира. Причем приготовить соус по рецептам с фото можно достаточно быстро.



Соусы подразделяются на горячие, которые должны подаваться на стол к мясным блюдам, имея температуру не ниже 65 градусов и холодные, с температурой ниже, чем окружающая среда.

 По вкусовым свойствам  они делятся на сладкие, кислые, горькие.

Кроме этого их подразделяют на определенные группы:

— соусы на рыбном, мясном, грибном бульонах,

— соусы сделанные на сливочном масле,

— соусы на подсолнечном или растительном масле /лучше использовать оливковое/,

— соусы на пищевом уксусе,

— соусы на основе молочной продукции — молока и сметаны.

Для приготовления различных соусов используют основные компоненты: основа, для чего можно применить любой бульон, молоко (сливки) или сметану; специи и заправки; мука. Но главным в нем остается основа, а все другие компоненты можно изменять или вообще исключать из числа составляющих, все зависит от фантазии и желаемого конечного результата. Используемые компоненты способствуют лучшему усвоению пищи, а многие содержат питательные высококалорийные продукты такие, как жиры, сметана, яйца,  сливки, позволяющие повысить пищевую ценность блюда.

источник http://sekret-krasoti.com/



доска объявлений Красота,мода



coded by nessus

Читайте также:

Готовим шоколадный муссСамые легкие и вкусные рецепты блюдТворожная пасха с кусочками печеньяПреимущества силиконовых форм для выпечкиКорпоративные тортыКартофель во фритюре с чесночкомЧем кормят в «Иван да Марья»?Торт — как настоящее произведение искусстваВаш торт может стать шедевром кулинарного искусстваА долго ли учиться вкусно готовить?
Категория: Кулинария и рецепты

Пока нет комментариев.

Оставьте ответ

Вы должны logged in to post a comment.