8:19 дп - Пятница Сентябрь 22

Пажитник в порошке и гранулах







Пажитник представляет собой пряное растение, наибольшее распространение которого можно встретить на Пажитник в порошке и гранулахтерритории Греции, Египта и близлежащих странах Африки.



В зависимости от региона, в котором применяется данная специя, ее название может варьироваться и звучать совершенно по-разному. Так, например, известны названия «фенугрек», «греческое сено», «треуголка» и многие другие. Однако в нашей стране данная приправа все же более известна под классическим своим названием – пажитник. Кстати говоря, в Индии ее называют Шамбала – да-да именно в честь этой самой загадочной сказочной страны, которой сохранены самые высшие тайны буддистов, а это в свою очередь, говорит нам о том, что индусы определенно ценят свойства этой замечательной приправы.

В пищу пажитник пригоден как в свежем виде – тогда используются листья этого растения, и в засушенном виде – в этом случае речь идет о стеблях.

Свежее растения очень часто используется для приготовления сочных индийских салатов, особенно известен пажитник как компонент вкуснейшего индийского зеленого сыра. Нередко он используется в качестве основной приправы при приготовлении различных пряных смесей, когда большое количество приправ размалываются и соединяются в одну специю. Например, без пажитника невозможно приготовить фирменную индийскую приправу под названием «Чатни», в состав которой помимо него также входит маринованный (!) манго.

Кроме того, пажитник активно используются при приготовлении всем нам хорошо известной приправы аджики. Именно благодаря ему данная смесь приобретает эксклюзивный вкус. Поэтому-то очень сложно приготовить аджику домашних условиях так, чтобы она была похожа по вкусу на аджику, приготовленную по фирменным кавказским рецептам.

Приобрести пажитник можно в магазинах по продаже специй и пряностей, как правило, эта приправа продается в виде размолотого порошка. Стоит при этом быть внимательнее с использованием этой специи в виде порошка, так как при малейшем переборе он начинает заметно горчить, и может испортить ваше блюдо. Лучше всего использовать пажитник в виде гранул, которые при добавлении в какое-либо блюдо необходимо самостоятельно размолоть. В этом случае меньше риск того, что приправа начнет горчить.

Пажитник – довольно специфическая, но оттого часто незаменимая приправа, которая придает любому блюду свой особенный вкус.









доска объявлений Красота,мода
Готовим шоколадный муссСамые легкие и вкусные рецепты блюдТворожная пасха с кусочками печеньяПреимущества силиконовых форм для выпечкиКорпоративные тортыКартофель во фритюре с чесночкомЧем кормят в «Иван да Марья»?Торт — как настоящее произведение искусстваВаш торт может стать шедевром кулинарного искусстваА долго ли учиться вкусно готовить?
Категория: Кулинария и рецепты

Пока нет комментариев.

Оставьте ответ

Вы должны logged in to post a comment.