2:03 дп - Суббота Август 19

Кулинарные советы

приготовление мясаКак вам известно, существует много способов приготовления пищи: жарение, варка, запекание, тушение. Уже с давних времен человечество делает разнообразным и более питательным свой рацион. Настоящее искусство — это умение создать вкусное блюдо, которое менее всего навредит организму. К примеру,  грузинская кухня  предлагает нам как рецепты жирных блюд (вспомним о традиционном шашлыке), так и действительно полезной и не сильно калорийной пищи. Для повседневного меню или праздничного стола можно приготовить лобио, где основным ингредиентом является фасоль.  Приготовление одной из лучших закусок грузинской кухни не займет много времени, а самый лучший рецепт лобио с фото и подробным описанием операций дает возможность приготовить лобио по вкусу не отличающееся от приготовленного шеф-поваром в грузинском ресторане. Рецепт лобио требует ограниченное количество недорогих ингредиентов, блюдо получается экономным.



Жарение — это самый вредный для здоровья способ обработки. Но многие люди любят именно блюда, приготовленные таким способом. Например, кто бы из вас отказался от цыпленка табака или бифштекса? Правильно, никто. А организм страдает.

Для того чтобы сделать жареные блюда более безопасными, соблюдайте несколько простых правил.

1. Следует класть продукт на сковороду только после того, как она хорошо разогрелась. В таком случае масло меньше подгорит, а значит, удастся избежать дыма. Помимо этого продукт покроется вкусной корочкой. А она не дает соку вытечь.

2. Чтобы определить готовность масла, можно только кинуть взгляд на него. Готовое масло станет прозрачным, над ним будет подниматься небольшой дымок. Если бросить щепотку соли на такую сковороду, соль отскочит от поверхности. Довести масло до такого состояния можно на средней температуре.

3. Чтобы придать мягкость мясу, перед поджариванием его можно немного отбить металлическим или деревянным молоточком. Желательно, чтобы он был ребристый.

4. Если вы хотите посолить продукт, то это стоит сделать ближе к концу жарки. Именно в этот момент соль будет способствовать выделению сока, мясо станет мягким и очень вкусным.

5. Если вы хотите пожарить картофель, его следует просушить, как следует перед жаркой. Это необходимо для того, чтобы влага не препятствовала образованию корочки. И еще, если картофель будет влажный, то имейте в виду, что вода вызывает «стрельбу» после попадания на горячее масло.

6. Если же вы хотите пожарить рыбу, то перед жаркой обваляйте ее в сухарях или муке, тогда рыба получится намного сочнее.

7. Еще один совет – нельзя использовать масло для жарения повторно. Раскаленное масло очень быстро окисляется на воздухе, при следующем жарении такое масло будет окислять и сам продукт, что очень плохо может сказаться на здоровье.

Это не самый полный список тех хитростей, которые применяют кулинары. Не забывайте, что приготовление пищи, это не скучное занятие, а яркий и творческий процесс, в котором вы сам себе чародей. Если вы хотите стать кулинаром, которого бы ценила ваша семья, будьте им! Просто поверьте в свои силы!

http://sekret-krasoti.com/



доска объявлений Красота,мода



coded by nessus

Читайте также:

Готовим шоколадный муссСамые легкие и вкусные рецепты блюдТворожная пасха с кусочками печеньяПреимущества силиконовых форм для выпечкиКорпоративные тортыКартофель во фритюре с чесночкомЧем кормят в «Иван да Марья»?Торт — как настоящее произведение искусстваВаш торт может стать шедевром кулинарного искусстваА долго ли учиться вкусно готовить?
Категория: Кулинария и рецепты

Один комментарий для “Кулинарные советы”

  1. Кристина
    20.09.2012 at 11:59 дп #

    Жареное есть очень вредно. Жареное — не только калорийное, а еще и карцерогенное. Хотя если иногда необходимо что то поджарить — без этого не обойтись. Но лучше чтобы жареное не входило в ежедневный рацион, так, по праздникам только

Оставьте ответ

Вы должны logged in to post a comment.