1:42 дп - Четверг Сентябрь 21

Как вкусно и правильно потушить говядину







Как вкусно и правильно потушить говядинуОдним из самых любимых видов мяса считается говядина, благодаря наличию в своем составе различных витаминов и микроэлементов. К ним можно отнести витамины группы В, РР, а также железо, магний, калий, фосфор, сера, фтор и другие. В то же время в 100 граммах говяжьего мяса содержится около 18 грамм белка, что говорит о довольно не плохих показателях. Чтобы их сохранить на должном уровне особое внимание следует уделить именно готовке.



С говяжьего мяса можно приготовить все, что только душе угодно, начиная с подливы и заканчивая макаронами по-флотски. Здесь главное правильно выбрать сорт мяса, а говядина тушеная рецепт приготовления которой можно найти здесь http://www.rezepty-mira.ru/ — в качестве подливы или с овощами, грибами и многим другим станет отличным вариантом для вечерней трапезы и для приема долгожданных гостей. Причем именно тушение мяса способствует сохранению немаловажных для нашего организма витаминов и микроэлементов. Чтобы сохранить их как можно в большем количестве в процессе готовки следует избежать жарки, а сразу же переходить к самому тушению. Высший сорт говяжьего мяса – это филе, грудная и спинная части туши, к первому следует отнести пашину, лопатку и плечевую часть, второму – голяшку и зарез. Последние виды говядины подходят только для приготовления оттяжек и студней. В то время как высший и первый сорт идеальны для тушения и в итоге приготовления различных мясных блюд с говядины.

Некоторые все-таки отказываются от приготовления и употребления говядины в целом. Это объясняется некой жесткостью мяса, которое может стать таким из-за далеко немолодого возраста животного, неправильной нарезки и не соблюдения правил готовки. Чтобы устранить жесткость из-за старости животного можно применять различные маринады (в том числе вымачивание в винных соусах), нарезать мясо следует поперек волокон. Время тушения напрямую зависит от сорта мяса, количества и размеров кусочков и самих блюд. В среднем для приготовления классической подливы необходимо около 2 часов.

источник http://sekret-krasoti.com/









доска объявлений Красота,мода



coded by nessus

Читайте также:

Готовим шоколадный муссСамые легкие и вкусные рецепты блюдТворожная пасха с кусочками печеньяПреимущества силиконовых форм для выпечкиКорпоративные тортыКартофель во фритюре с чесночкомЧем кормят в «Иван да Марья»?Торт — как настоящее произведение искусстваВаш торт может стать шедевром кулинарного искусстваА долго ли учиться вкусно готовить?
Категория: Кулинария и рецепты

Пока нет комментариев.

Оставьте ответ

Вы должны logged in to post a comment.