11:36 дп - Понедельник Сентябрь 25

История происхождения традиционного салата Оливье. Узнай настоящий рецепт!







История происхождения традиционного салата Оливье. Узнай настоящий рецепт!На протяжении многих лет традиционным блюдом на каждом застолье считается салат, носящий такое аристократичное французское название как оливье. Он присутствует на праздничных домашних банкетах, так и на самых изысканных свадьбах, пользуется популярностью, как в богатых, так и в средних по достатку семьях. Каждый из нас наизусть знает его вкус и состав, и в то же время таким ли он есть на самом деле? Давайте, заглянем в его историю.



Неким изобретателем привычного для нас салата считается французский повар Люсьен Оливье, который впервые приготовил его еще в 1860 году. Он был владельцем на то время знаменитого трактира «Эрмитаж», находящегося на улице Трубной в Москве. Стоит отметить, что здание сохранилось и по сей день, но настоящий рецепт салата оливье, повар унес за собой в могилу, а современный салат оливье рецепты приготовления которого приведены на сайте http://1001salad.com/, лишь немного напоминает его исторический вкус и состав.  В то время для его приготовления использовался телячий язык, рябчики, черная икра, раки и омары, каперсы и свежий салат, домашнего приготовления соус провансаль, а до сегодняшнего дня дошли только второстепенные составляющие: яйца, сваренные вкрутую, свежие и маринованные огурцы. При этом первые ингредиенты заменяются варенкой, горошком, отварной картошкой и морковью, а сам салат заправляется покупным майонезом.

Быть может кто-то из хозяек и захочет повторить «правильный» салат мсье Оливье, но многие ингредиенты и в особенности рябчики мало кому доступны из-за своей дефицитности. Да и понравиться кому-то вкус тогочасного салата… это уже другой вопрос.

источник http://sekret-krasoti.com









доска объявлений Красота,мода



coded by nessus

Читайте также:

Готовим шоколадный муссСамые легкие и вкусные рецепты блюдТворожная пасха с кусочками печеньяПреимущества силиконовых форм для выпечкиКорпоративные тортыКартофель во фритюре с чесночкомЧем кормят в «Иван да Марья»?Торт — как настоящее произведение искусстваВаш торт может стать шедевром кулинарного искусстваА долго ли учиться вкусно готовить?
Категория: Кулинария и рецепты

Пока нет комментариев.

Оставьте ответ

Вы должны logged in to post a comment.