11:40 дп - Среда Декабрь 13

Вино — напиток или что-то большее?







виноВино — отличный источник антиоксидантов. Диетологи не против того, чтобы люди употребляли вино в разумных количествах, да и страны средиземноморья давным-давно включили его в свой ежедневный рацион. Не стоит говорить о поварах, которые считают, что вино нужно добавлять во все блюда не только для аромата, но и изумительного вкуса.

Определенное блюдо – определенное вино:

Первые блюда идеально сочетаются с белым полусладким вином;



рыба (форель, семга, белая) – с белым сухим; анчоусы, тунец – с сухим красным; блюда из говядины, свинины – с сухим красным; телятина – с красным сладким, десертным; блюда из птицы – с сухими белыми, розовыми, красными винами.

Помимо того, что блюда запивают вином, вино можно и нужно добавлять в само блюдо, а также, в различные соусы и маринады.

Во многих странах вино добавляют в маринад вместо (привычного нам) уксуса, чтобы придать тонкий фруктовый аромат, а также, нейтрализовать неприятный запах (дичь, мясо). И вообще, вино способствует улучшению пищеварения, расщеплению жиров. Чтобы приготовить маринад, в котором будет “мокнуть” говядина, свинина или мясо птицs, нужно выбрать красное вино, а для рыбы отлично подойдет белое вино, приправив его травами. Мясо лучше мариновать в вине не менее 40 минут.

Для приготовления соусов подойдет белое сухое вино, придающее им неподражаемый аромат, а также, свяжет все ингредиенты в единую восхитительную композицию. Соус на основе вина, можно готовить как к мясным, так и к рыбным блюдам.

Можно и не мариновать мясо перед готовкой, а добавить его непосредственно в кулинарном процессе: во время тушения или жарки мяса добавляют красное вино, а птицы или рыбы – белое. Но, не стоит забывать, что вино нужно добавлять в блюда не более, чем за 7 минут до готовности, иначе вкус и аромат блюда будет не совсем таким, как было задумано. Прежде, чем добавить вино в блюдо, его следует сначала попробовать. Ведь, если вкус вина не отвечает вкусовым пристрастиям, то и блюдо “ответит” кулинару тем же.

Вином можно запастись впрок, если разлить его в формочки для льда и заморозить, чтобы потом добавить эти винные кубики в любые блюда при их приготовлении. При этом вино сохранит свои свойства и аромат.

http://sekret-krasoti.com/









доска объявлений Красота,мода



coded by nessus

Читайте также:

Как купить квартиры в Нефтеюганске выгодноКак получить максимальную пользу от баниВиды и особенности аксессуаров для хранения коллекционных монетПокрывалоПокер — спорт или развлечение?Где бы сыграть?Преимущества вертикальных пылесосовБезопасная сделка с недвижимостью — только в агентстве «Этажи»«J-Splash»: для тех, кто ценит смелые решенияКондиционер в Крыму
Категория: Интересно

Пока нет комментариев.

Оставьте ответ

Вы должны logged in to post a comment.