9:14 пп - Пятница Сентябрь 22

Темпер для кофе







Темпер для кофеЭто один из неотъемлемых атрибутов бариста. Его используют для того, чтобы утрамбовывать кофе в портафильтре. Слово tamping с английского так и переводится – трамбовать. Сегодня существует огромное количество техник трамбования.

Так же как для бариста, так и для тех, кто имеет дома машину для эспрессо, вопрос покупки такого инструмента всегда открыт. Ведь необходимо выбрать такой, с которым будет комфортно работать.

Для чего используют темпер?

Темпинг необходим для того, чтобы образовать наиболее однородную структуру кофейной таблетки. Все это необходимо для того, чтоб равномерно  проходила вода и правильно проходила экстракция ароматических и вкусовых веществ. В противном случае вода будет проходить через наименее плотные места, вкус напитка получается не качественный. Если же  процедура была проведена правильно, то кофе будет с отличным вкусом и ароматом, что является самым важным показателем качества напитка.



Как же появился темпер? Его вывел на рынок американец Рейдж Барбер. Он видел, что в комплекте с достаточно дорогими кофейными аппаратами шел очень неудобный пластмассовый темпер, который не позволял произвести темпинг достаточно качественно. Это не очень хорошо отражалось на качестве напитка, да и работать целый день с таким куском пластмассы было очень неудобно. Вот именно поэтому ему пришла в голову идея создать темпер для кофе, который бы шел отдельно от кофемашины.

Барбер достаточно быстро сделал такое производство, которое стало одним из лидирующих в отрасли приготовлении кофе. Более того, темперы, которые он создал, часто вручают как награду на различных соревнованиях среди бариста.

Стоит сказать, что темперы одной канадской компании имеют очень оригинальный и красивый внешний вид. Кроме этого они достаточно дорого стоят, цена колеблется в районе 30 долларов, что достаточно много для такой мелкой вещицы.

Хотя если говорить о цене темперов, то она слегка завышена, причем необоснованно. Многие любители кофе интересуются можно ли сделать такой инструмент своими руками. Если у вас есть размерные чертежи и знакомый токарь, то создать темпер не составляет большой проблемы.

Что нужно знать, покупая темпер?

Прежде всего внимание необходимо уделять ручке. Чтобы спрессовать кофе, необходимы усилия и если ручка будет не удобной, правильно провести темпинг не получится. Подбирать ручку нужно под размер своей руки. Вторым обязательным условием подбора такого инструмента является соответствие корзинке портафильтра. Необходимо помнить, что  многие портафильтры имеют зауженную к низу форму, и подбирать его нужно так, чтобы темпер не застревал. Немаловажным аспектом есть то, из какого материала изготовлена подошва. Она может быть выполнена из нержавеющей стали, алюминия и может быть пластмассовая. Самый хороший темпер тот, который имеет подошву из стали, но необходимо знать, что он будет достаточно тяжелым. Форма их бывает зачастую плоская, но можно встретить и выпуклую. Подобрав хороший темпер, будет проще приготовить качественный кофе эспрессо.

Купить темпер для кофе можно у нашего спонсора интернет магазине «Завари» zavari.ua/tovari-dlya-horeca/akceccuari-dlya-kofe









доска объявлений Красота,мода



coded by nessus

Читайте также:

Как защитить урожай капусты от гусеницГде используются серводвигателиКак украсить праздник ярко и оригинальноКак вывести жирные пятна народными методамиХалат медицинскийИпотека на деревянный домВыбираем рюкзаки грамотноКак отбеливают зубы в стоматологической клинике?История бижутерии из венецианского стеклаКак праздновать день рождения в 1 год?
Категория: Интересно

Комментирование закрыто.